Камера интенсивного охлаждения

Предназначение камеры интенсивного охлаждения — это снижение температуры внутри горячего продукта до температуры упаковки, то есть с 70°С – 80°С до 8°С или даже 6°С. Камера оснащена системой орошения водой, системой интенсивного движения воздуха и системой охлаждения.

Камера изготовлена полностью из нержавеющей стали. Каждая секция камеры обдувается 2-скоростным вентилятором, что содействует ускорению перемещения потоков воздуха и равномерному охлаждению во всей камере и сердцевине каждого изделия.
Режимы работы:

  • Душ
  • Душ плюс холодный воздух
  • Импульсный душ плюс холодный воздух
  • Импульсный душ плюс импульсный холодный воздух
  • Душ плюс импульсный холодный воздух
  • Холодный воздух
  • Импульсный холодный воздух
  • Сушка;

Управление:

  • Управление программированием простое и легкое.
  • Используется хорошо зарекомендовавшая себя микропроцессорная автоматизированная система управления ADITEC.
  • Возможность внесения индивидуальных производственных программ для производства продукции.
  • Объем памяти рассчитан на сохранение 99 программ по 99 шагов каждая.
  • Система управления может подключаться к удаленному компьютеру для хранения и обработки данных.
  • Температурный контроль внутри продукта ведется с помощью наколочного датчика.
  • Регулировка: температуры потока воздуха, времени и циклов душирования, настройка в зависимости от данных температуры в ядре, настройка в зависимости от необходимого времени

Дисплей отображает:

  • Название продукта
  • Название исполняемой операции
  • Время исполняемой операции
  • Время общее обработки
  • Время, остающееся до конца операции
  • Значение температуры циркулирующего воздуха
  • Значение температур план/факт в ядре продуктов
  • Значение относительной влажности

    Преимущества для покупателя:

    • Наивысшее качество изготавливаемой продукции
    • Наикратчайшая длительность рабочих процессов охлаждения
    • Мощная система циркуляции воздуха
    • Легкая удобная автоматизированная управляющая система
    • Экономия воды, энергоресурсов, традиционных площадей охлаждающих камер
    • Увеличение сроков годности (хранения) продуктов и сокращение весовых потерь после термообработки.
    • Обработка продуктов в проницаемых оболочках (колбасы варено-копченые/полукопченые)
    • Обработка продуктов безоболочного типа (деликатесная группа)
    • Стабилизация, выравнивание, улучшение характеристик цвета продукта
    • Выход продуктов в холодном, сухом, готовом для упаковки виде
    • Камера производства Республики Беларусь
    • Полный склад запчастей
      Показать характеристики
      Made on
      Tilda